Бочка дубовая 5л. внутренний обжиг сильный, воск+обжиг +подставка

4,700.00 руб.

5 литров; внутренний обжиг сильный,воск+обжиг

Описание
В процессе производства применяются традиционные технологии по изготовлению дубовых бочек и кадок. Изделия изготовлены из колотой, естественной сушки, древесины Кавказского дуба .

Сборка бочки производится вручную

Материал — колотый дуб

Обручи — оцинкованная сталь

Комплектация: дубовая пробка и подставка

Параметры
Дополнительная обработка Обжиг и воск
Установка дубового крана Не установлен
Рубрика:

Описание

Дубовые бочки для выдержки алкогольных напитков.
Подготовка

Изначально, в новой дубовой бочке содержится большое количество дубильных веществ, и если сразу налить в бочку дистиллят то получим  очень терпкий вкус. Поэтому бочку заполняют холодной водой и вымачивают до 3 недель. Воду рекомендуется менять каждые 3-4 дня. Длительное вымачивание водой позволяет подготовить дубовую бочку для выдержки спиртных напитков.

В начале вымачивания возможна течь через щели между клепками. Это не брак. Нужно лишь несколько раз в сутки доливать воду до полной остановки течи. При вымачивании клепка разбухнет и плотно закроет все щели.После вымачивания водой бочку  заливают спиртосодержащей смесью крепостью от 18 до 50 %. Вымачиваем так 3-4 месяца, после чего сливаем из бочки насыщенный танинами продукт и отправляем на перегонку,а в бочку заливаем продукт крепостью 62- 68% который будем выдерживать. Первые полгода нужно раз примерно в 2 недели проверять путём пробы как проходит выдержка. Если бочка не довымочилась, то может появиться горький насыщенный избытком танинов вкус. По этому поводу переживать не стоит.Сливаем продукт в перегонный куб и перегоняем  без отбора голов и хвостов.Весь дуб останется в перегонном кубе.

Хранить бочку с напитком необходимо вдали от источников тепла. Бочка в квартире может терять 200-300 грамм в месяц .Помещение бочки допустим в холодный подвал в гараже ни как не скажется на вкусе напитка, а время выдержки существенно увеличится. При выдержке бочки в сухом месте растёт крепость напитка, в то время как во влажном помещении крепость падает,но бочка всё равно теряет 200-300 грамм( доля ангелов).Если вы планируете осуществлять выдержку напитка в квартире, рекомендуется обработать бочку воском. Для этого берется пчелиный воск, нагревается феном и распределяется по всей поверхности бочки (которая уже должна быть вымочена водой и вытерта насухо), в том числе обрабатываются уторы и дно бочки.

Бочка продукт многоразовый. Бочка небольших объёмов 5-50 литров, совершенно спокойно может 3-4 раза сформировать бурбон после чего 3-4 раза виски и неограниченное число раз кальвадос. Когда клёпка отдаст содержимое поверхностный слоёв можно добавлять дубовые чипсы.

После использования

Держать пустой бочку долго не рекомендуется. Если в данный момент заполнить нечем, то заверните её в стреч-плёнку и уберите в холодное место.Для возобновления работы вымочите бочку водой пару дней, для устранения возможных течей и можно снова заливать продукт для выдержки.

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бочка дубовая 5л. внутренний обжиг сильный, воск+обжиг +подставка”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

очиститьОтправить